荷官一词，发祥於民清本事的香港，以后澳门赌场沿用下来，泛指赌场一线职员，操纵赌台运作TTG东方喜悦游戏，便是台湾和大陆所说的发牌员。
香港人讲的广东话，称钱包为荷包。而香港人丁中叫的官，不是当官的官，而是法官，到今天，姓王的法官，香港人还叫「王官」。两者相加，荷官之意，便是赌场中操纵巨匠钱包，为止着胜负的那位。
香港禁赌，是以莫得荷官，澳门全城皆赌，四十多万人丁，有三万多名荷官。由於赌场太多，需求量大，澳门的荷官都是肤浅培训，立即上场职责。
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以澳门来说，荷官属高收入一族，每月约有台币五万八千至七万元间。荷官亦然职责压力最大的一群，险些每个荷官头顶，都有一个电眼在监视其职责，有的赌场还有便衣寻查。
因为各类原因，澳门赌场荷官相同传出事，有人是偷上万港币一个的筹码，有人是联结劳动赌客「出千」（即使诈），还有人提供赌场神秘。
目下，许多的文娱场的荷官都是很漂亮的，就好比黄金城文娱场的荷官，很可以TTG东方喜悦游戏，各个的躯壳都是辣妹子。